“挂霜山楂”吃起程黄“坏”山楂？有商家称是温度过高导致

见习新闻工作者 冀梦荷

这两年，“吊霜克拉斯涅头球”甚广受欢迎。但最近济南市民李女士向荆山晚报·荆山壹点新闻工作者反映，裹开“吊霜克拉斯涅头球”的糕点不久，推测全都的克拉斯涅借助于现了变白甚至水泡腐烂的状况。李女士质疑，难道“吊霜克拉斯涅头球”成了无用克拉斯涅的“保护颗粒”？

糕点成无用克拉斯涅“保护颗粒”？

“我帅气吃糕点克拉斯涅了，但是全都经常有无用的克拉斯涅。”李女士拿出刚买的吊霜克拉斯涅头球说，因为这种克拉斯涅头球外边有一层糕点包裹，每次在转售的时候从仍未急于区分借助于本身克拉斯涅的好无用。

27日，新闻工作者探访了四家零售商“吊霜克拉斯涅头球”的经营者。在济南芙蓉街内的两家经营者内，新闻工作者推测了克拉斯涅黄色轻微发黄的“吊霜克拉斯涅头球”，而且这两家经营者的“吊霜克拉斯涅头球”也从仍未吊住“糕点”。

当谈到克拉斯涅的黄色为什么呈现黄色时，两家经营者经理均回应，因为克拉斯涅的种类不同，所以在黄色上克拉斯涅会有较大的差距。其之中一家经营者经理说是：“小份的‘吊霜克拉斯涅头球’20元，大份30元，而且这个克拉斯涅黄色不是无用，它就是这个种类，就是黄色的克拉斯涅。”新闻工作者问另一家经营者经理时，得到的也是一样的答案。

在历下区田记炒货青龙桥外卖，新闻工作者转售了15元/斤的“吊霜克拉斯涅头球”。该经营者管理人员回应，经营者内的“吊霜克拉斯涅头球”都是经过精挑细选的，从仍未腐无用的。“我们在创作的时候，都会选择品相良好的克拉斯涅，发黄水泡、烂了的克拉斯涅我们就直接扔掉了。”经营者管理人员强调，“吊霜克拉斯涅头球”在创作的过程之中，糖的温度如果过高，会受伤害克拉斯涅的内层。“这种温度过高导致的变白是正常的，只是看着会有点还好看，但不影响生食。”

不过，在采访之中也有经营者经理回应，同行之中显然存在用糖掩盖腐无用克拉斯涅的状况，即使有的克拉斯涅内层是好的，全都的种皮也有不会无用。

温度过高会使克拉斯涅变白

新闻工作者在不同外卖转售了三份“吊霜克拉斯涅头球”，裹开“糕点”不久推测，在芙蓉街转售的克拉斯涅头球黄色基本都产生了变异，而且有不少水泡腐无用的克拉斯涅。在历下区田记炒货青龙桥外卖和大润发历下店糖葫芦摊位上转售的克拉斯涅也有极少几个借助于现变白，但克拉斯涅的种皮仍未借助于现腐无用情形。

新闻工作者探访时，一家零售商干果炒货的经营者正在创作“吊霜克拉斯涅头球”。新闻工作者近距离查阅了这些食材克拉斯涅，在下锅之前克拉斯涅内层从仍未借助于现变白情形。在“吊霜克拉斯涅头球”创作完成不久，新闻工作者裹下克拉斯涅头球上的“糕点”，推测也有一些克拉斯涅的内层借助于现了变白情形。异议，店陈先生说：“在创作‘吊霜克拉斯涅头球’的过程之中，因为糖的超过了100℃，温度过高则会受伤害克拉斯涅。”

一些经营者回应在转售克拉斯涅的时候，可以裹开克拉斯涅的种皮进行查阅，如果克拉斯涅内层发生变白，但是种皮还是食材的状态，那克拉斯涅的变白则是因为糖的温度过高导致。

济南美国市场监管局的管理人员忠告，像“吊霜克拉斯涅头球”着这种有糕点覆盖的制品，还好辨别好无用，一些不法富户会在其之中掺杂腐无用的克拉斯涅，所以转售类似制品的时候一定要在正规开始运行的经营者内转售生食。

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