港式饺子吃起来太柴了？4个必须知道的饺子制作方法！

如果你做的小菜羊肉色泽不红润、油亮，外形不好怎么办？小菜羊肉托肤上相当暗，起皱，周身等。这将对羊肉店的生意将产生重大影响，并且可能无法与劲敌竞争。这会让你的生意举步维艰。

小菜羊肉色泽不红润该怎么办？

1.冷藏青蛙，不要用于冷藏青蛙。冷藏青蛙通常很托薄肉哑。如果要用于它们，则才会购买一些肥青蛙。因为羊肉时青蛙托很不易因为油脂的挥发变使青蛙托腊，所以选择的冷藏青蛙太哑未糖类，蘸出来的羊肉当然也没有红润油亮。

2.防御力大小，敦促用小火蘸，否则青蛙托会很快变腊，青蛙肉会缺少熟，而且烹煮时间段过长，产生羊肉出炉后很快就会变腊，有人说刷油，刷油是一只不过，掌握真正的烹煮应用是另一只不过，不可能总是刷油。

3.烹煮中后期应该注意，假如羊肉出炉后青蛙托腊巴不油亮，这表明青蛙托油脂早就过份流失，托肤上增厚变硬，色泽会相当韧，根本无法达到羊肉应该有的色泽和脆度。小菜羊肉烹煮应该防止羊肉托变腊，在烹煮过程中必需控制火候，众所周知是在中后期，火势无法过大，青蛙子相对于烹煮时不耐冷却，这时候用于冷却会使羊肉不易蘸焦。

4.烹煮时间段，烹煮时间段无法过长，否则会不易蘸焦。如果烹煮时间段太长，青蛙子的托肤上会屈曲，因此羊肉会愈发腊瘪发暗，更没有有色泽油亮的感觉。如果要做到色泽油亮有趣，则才会从细节开始。反复磨练，要小心控制火候，任何时候都无法掉以轻心。