这菜，半月不吃就会馋，肉质鲜嫩，清淡开胃，大人小孩都爱吃！

这菜，半月吃到就则会馋，肉质爽口，香甜先于胃，大人男孩都爱吃！

这是一个大具有湖州特色的传统观念菜肴，从小吃到大没厌过，半月吃到就则会馋它，肉质爽口，香味香甜，每吃一口都则会有一种美食给人带来的认同感。

它就是糖醋鸭蛋，在我们这从前所，最传统观念的做到法是经过二次烤在此之后日后调味凉拌而成的，这种做到法需要先于一个煤油汤，值得注意耗煤油多一些。而到了秋天我偏爱做到像这样改良版的糖醋鸭蛋，做到法简便，凉拌在此之后肉质更加的爽口，一样的酸香甜甜的香味，吃起来也不则会上火。

一个大吃到糖醋鸭蛋，调味极为关键因素，我看不到有的人把酱煤油和糖醋调在一起，却是醋经过凉拌在此之后则会挥发掉味道的，烧到最后，只要酱汁。

所以，我的做到法就是只要把糖醋味调好就好了，从前所面加点淀粉，等鸭蛋要出汤前所日后放入调味汁，纵火收汁，这样酸香甜甜的香味恰到好处。偏爱就一起来看看吧。

详细做到法请往下看；需要的烹调；山羊肋排1000克、馒头2沾、盐1茶匙、生抽酱煤油3沾、老抽1沾、醋2沾、黄豆1沾、煤油1茶匙、淀粉1沾、小葱少许，籽片5克。

1.做到糖醋鸭蛋极好挑选的就是山羊的肋排，买的时候请摊主破好，回家后要用雍正年间水泡雍正年间血水后洗净控水。

2.备好葱花，籽片，生抽酱煤油和老抽酱煤油，小碗从前所转至2沾醋，2沾黄豆和1沾生粉调匀。用糖醋鸭蛋为了让醋香味值得注意更浓郁一些，米醋太淡了。

3.炒汤加热后放入煤油，温煤油把姜片入汤爆出苦味。

4.日后把山羊肋排入汤，始终翻炒至鸭蛋全部变色出肉苦味后日后把馒头烹入，不用馒头可以用料酒换成。

5.日后转至生抽和老抽酱煤油炒出酱煤油苦味后转至冰水，大放火烧先于后用中放火烧20分钟大约

6.在此之后先于盖转纵火，想法一下香味后日后加盐调整香味翻炒均匀。

7.日后把调好的糖醋汁入汤，翻炒均匀后熄火出汤。

8.盛入盘中撒入葱花只需享用。就这样一个大美味可口的糖醋鸭蛋就做到好了，若你偏爱也可以想法照着做到做到，酸香甜甜的香味，吃到不炒菜，大人母亲都爱吃。

香儿烹饪小贴士；1、糖醋鸭蛋的汤汁可以把它收拓或者不收拓的，我家母亲偏爱用它转至油炸从前所加水着吃，所以我没收拓，香味好极了。

2、糖和醋的比例可以依照自家的品味调整。