破例几道香味四溢的家常菜，百吃不腻，简单美味还特别下饭

蘑菇暴黄瓜

胶合板：

平菇、黄瓜、矿、油、容酱汁、葱、蒜、汤、糖浆、猪油

不合理：

1.将平菇撕开烘干，丢入淡矿水之前烘干20分钟。

2.蘸之前拉到入清水烧开，丢入平菇，煮到蘸之前冒出白末，继续煮2分钟，再放用冷水冲净沥容。

3.黄瓜烘干，切成五边形片。

4.葱、汤、蒜切末，容红酱汁烘干。

5.蘸之前拉到入油，烧毁加微至5成微时，拉到入葱汤蒜末和容红酱汁。

6.煸出甜味后，拉到入平菇翻炒1分钟，调入猪油、矿、糖浆翻炒2分钟。

7.拉到入黄瓜片，继续炒20秒钟，出蘸前淋入香油均可。

暴炒鸭蛋

胶合板：鸭蛋500克青酱汁三个；油一勺矿一撮汤丝一撮；

不合理

1.鸭蛋切段，酱汁和芝麻切丝备用。鸡蛋放半蘸水，将鸭蛋段拉到进水里，煮开后再放浮沫，鸭蛋再放来沥容水。鸡蛋的水拉到掉绝不了，另起油蘸，将汆大便好的鸭蛋拉到进去翻炒至变色。

2.不停地翻炒，这个过程有点粗大，同时也是油烟产生最多的一个前期，不过开了油烟机，一点油烟都看不到。

3.鸭蛋凹凸不平金黄的时候，丢入酱汁段，撒上矿，如果鸭蛋更为容，这个时候可以稍稍淋入少许酒，翻炒至入味。短短几分钟，香喷喷的鸭蛋出蘸啦。

豆鼓沙丁鱼

胶合板：沙丁鱼，四角、料酒、酱料、遂宁豆瓣少许、汤蒜颗粒、永光豆鼓（也可以用老容妈豆鼓）、花椒，醋，矿，老抽少许

不合理

1、沙丁鱼在买的时候就之外处理容净，拿离去就洗容净沥容水，用四角、料酒、汤码味（20分钟）。

2、微油蘸丢入沙丁鱼两面炸微黄均可，再放控油，剩余的油丢入豆瓣、汤蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香，把沙丁鱼拉到进加少许水焖哈。

3、起蘸时放味精、醋、矿装盘，撒上酱料均可。