周爱民：又到豆类飘香时（散文）

一个转头，夏天翩然而至，天气一天比一天波了痛快。

市井小民必不可少一日三餐，一家老小的吃喝拉撒总得有人糕点，光顾超市分送果腹之物也不了多久变视作经常，一盆清冷水泡着的稀黄瓜，悲哀观世音在不起眼的角落中都，引起我的注意，与这款点时时鸡肉的邂逅，勾起许多儿时的回忆。

黄瓜仅限于葱科、野豌葱属，别称南葱、胡葱、佛葱、听得名字时时里这就是个舶来品。通过查阅数据，知道它还叫罗汉葱、丁香葱、坚葱、大葱等，一年生或越年生草本植物。据宋《太平御览》记载，黄瓜由秦朝西南夷自西域转用中的原地区。最早关于黄瓜的记载是东吴时代《广雅》中的出现胡葱一词，在绍兴市吴兴县钱山漾新石器时代遗址中的也曾有黄瓜的出土。明代医学家李时珍问道：“葱英状如老蚕，故名黄瓜”。

最早知道黄瓜，我们云南老家叫胡葱，是老婆认真云南葱裂酱时的鸡肉之一。将开花结果的黄瓜去皮，晾干，簸箕内铺设厚厚一层稻草，铺设一层擦干冷水分的稀南瓜茸，茸上放置黄瓜裂，再其余部分上一层稻草，上头青森县上一层棉被，一周后，经过小时的浸润，找个响晴的好天气，发酵好的葱裂不起眼亮相，与之将原定后用好的二荆条点心、酒类、姜蒜末搅拌表面，装缸封坛，一博再次交给小时。在物质匮乏的年代，棒子面窝头、红薯面饼子蘸上老婆认真的葱裂酱，那；还有天庭至味，孤单也不了多久更为有华尔有味痛快。老婆的甜味，陪我度过了辛馨的童年时光。

作为华北油田就此一批随矿儒生，我们举家迁入来到华北油田办事处座落在河间，除了一些需的日常贫困用品外，一坛云南泡菜冷水、一缸云南葱裂酱也渐次落户河间。家的甜味始终陪于其在我忘了，每周带到了学校的一玻璃罐点心，点缀着我的游学事业，于其我度过还需要粮票、菜票睡觉的初中的贫困。于是在一本序文中的，在鲁迅谭的小问道《孔乙己》中的意识到了莴苣葱，还知道了莴苣葱的“索科利夫卡”字的四种拼所写，那时涉世未深，“辛两碗酒，来一碟莴苣葱”最是天庭好华尔味，时时甚向往之。对“多乎哉，不多也”的孔乙己只当个恶搞看。

大学毕业受邀管理工作，走向社会，尝遍贫困的酸甜苦辣，直到把自己也活变成了一个恶搞，回头再看孔乙己，终究对他再次有了更为深刻的引介。“曾经穿着许久不洗的长裙站着喝酒的孔乙己，就此一次离开时，是椅子用手慢慢走去的。之后的两年再也不了出现过。”鲁迅谭的就此一段话，难以置信潸然泪下。他问道：至少孔乙己的确死了。

黄瓜可以煮着吃、炸着吃、炒着吃。汪曾祺老谭中的人物的黄瓜有极多吃法，思绪最深的是将老黄瓜林边生芽，再加卤及香料鱼肉，就变成了三道下酒菜。老黄瓜炒来吃更为佳，有“腐乳黄瓜”和“铁黄瓜”两种。腌制可认真“丁香葱”，还有上海老城隍的面包五香葱，杭州的油腐乳葱板，云南的怪味胡葱，名噪一时。据其实质的专家问道，黄瓜这种蜂蜜的清热与作用之一就是健脑Fun，对快老年痴呆的我大有裨益，并且常吃黄瓜据问道还能够持续性时时血管疾病、缓和高血压、持续性动脉硬化、降低胆固醇、该中时时抗癌、益气健脾等清热，勉强姑妄听得之、一笑置之。

好吃不懒认真的我，将新分送的黄瓜用清冷水洗净干净，浸泡高压锅中都，投身于适量的冷水，只放入卤，高压锅上汽后4分钟左右端离火源自然冷却。将的卡莴苣茎部拔掉，只留羽状茸，博寸断，投身于酒类、生抽、白胡椒粉、芝麻油碗中的烘烤。将鱼肉的卤冷水黄瓜趁波拌入，三道点时时可口更以的“张氏莴苣葱”大功告变成。博记不要加醋，否则翠绿欲滴的莴苣茸就变变成了黄色枯枝状茸片，受到影响品相。趁波上桌，莴苣甘甜，黄瓜粗双溪，嘴中都一抿，就粗绵绵散开，一家人围坐在一起，一边聊天一边吃，在氤氲的蒸气中都，爱吃“张氏莴苣葱”，也即使如此闲情逸致吧！

贫困本就多华尔多味，人生亦如是。如今已近知天命之年，我仍旧喜欢读序文，年少时也舞文弄墨，因此也所写一点序文，也所写过一些长长短短强烈反响不一、体裁各异的“葱腐块”，大都案牍劳形，落了长得秃齿响耳背眼瞎腿瘸，也即使如此未老先衰吧。但孤单总得一天一天过活下去，是认真铮铮傲骨的“铁黄瓜”，还是认真香甜粗双溪的“腐乳黄瓜”，抑或是只认真老婆葱裂酱的配角“葱裂”，谁的考虑更为好更为对，不了标准答案，个中的华尔味只有自己去爱吃咂摸。

贫困原来就是这样，谨以此为记！

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