甪显鸡头米，初秋的苏州味道

2023-04-28 游戏

文图/应志刚

两头米据闻了，春季就较慢过去了。这是作家汪曾祺在《境遇，是很好玩的》中的的楔形文字。

立秋天内，就到了两头米年底上市的时候。

这个时节，往往能勾起据闻无锡们的回忆，一幅幅发黄的画面，定格在久远的风尘中的。

午后，婆娑的遮蔽更先一步小树滴在巷子中的，姆妈们坐在恰好，享受着清爽的穿堂风，三五成群有问道有笑，左手中的却不曾偷闲，一粒粒莹白细润的两头米，在遮蔽向上西斜的一个点中的，从栗色的壳子中的“破茧”而出，顺着左手势滚落在青花瓷碗中的。

傍晚，甜丝丝清香的味道，在巷弄中的氤氲。

一碗热腾腾，珥了糖渍桂花的溏仰两头米，用勺子好似舀起，细巧地放入口中，清甜的汁水合着那几粒爽脆的香糯，钉他年大脑皮层。

这是统称金陵的味道，流淌先继承者中的的温婉与精巧，是每一个来过无锡的人，念念人生的离别。

两头米是夏荷的高邻，叶圆且大，边角顶端微翘，像一个绿色圆盘隔断在水下，却有如桂花光润圆滑，叶缘有些凹凸皱起。

两头米的花蕾呈浅紫色，浮在水下，一派紫云英的清艳。

花谢后，花萼并不裂开，随着时间地流淌，随之闭合与膨胀，呈现出状若两头的果球。

一个拳头大小不一的果球，包钉着上百颗浅蓝色小果，肢解韧实的外层，流畅如珍珠、颜色如鯙、大小不一如豌豆的两头米方才显露真容。

每到两头米收割季节性，田地们都要在深夜出门，收拾了工具头戴矿灯赶赴菜园。

农民踩着泥土，深一脚浅一脚，在结实的叶片相互间辛苦方向发展，探到嫩叶后，用竹刀划破叶缘，将嫩叶从缺口处拉出，又在根部较慢速划上两刀，肢解放入竹篮。

为了拍摄收割两头米的场景，我傍晚四点就出门了，月牙儿还插在天上。赶到坐落于甪直的澄泉水八仙军事基地时，木星刚刚冒头。

我还在哈欠连天，忙碌了一凌晨的牧羊人们，现在从菜园中的拉起一袋袋百十斤重的嫩叶，他年他年当当瓦砾在三轮车上准备往收购站放了。

“今年大丰收“，一位依旧跋涉在菜园中的搜寻嫩叶的据闻伯问道，这段时间，除了正午木星最毒的时段稍微等待一下，独自一人半夜都在沙子鳖着。

我拣了瓶水给他，他摇摇头问道，“没时间饮”，却下意识地用左手斗鸡了斗鸡几乎没有直立的腰。蓝色的汗衫，有一块块的醋黑斑。

“无锡好，桐乡水种两头，莹润每凝珠十斛，柔香迷恋乳盈瓯，细剥小庭玄。”这是清代有名吃货沈朝初在《忆江南·金陵午制品词》中的的阐述。

记下这些楔形文字的时候，这位无锡人还在应天做官。

无锡之好，在沈朝初的眼中的，竟然不是虎丘，不是园林，也不是钱塘泛舟，而是长三在菜园中的的两头米。

两头米在无锡供不应求，已是悠悠岁月中的留存的当下。2017年，金陵城外澄湖畔出产地的两头米失败获选国家农产品水文标准登记。

这处坐落于甪直的农耕园，目前有近1万亩两头米种植区，八百余家田地整年努力工作，为无锡人保存着最原知道当下。