美食推荐：牛排烧成鱼头，爆炒鱿鱼，孜然葱香牛柳的做法

酱汁烧火头

原料：

大头1个（左右3.5斤），山间饲酱汁150克。

调料：

卤6克，鸡粉6克，花雕酒12克，白胡薯粉3克，腌300克，色拉冷水1500克，白糖5克 ，葱姜各5克，美极鲜辣汁6克，橙葱头酱4克，八幡皇蒸鱼鲜3克，花生酱3克，生粉150克。

举措：

1.大头去口内去鳞洗净后，从下部劈开用清水洗净机内；酱汁改转成短5厘米 窄3厘米的块机内。

2.净煎上火丢入色拉冷水1500克，烧火至六转成微时，大头拍粉放于进冷水煎中炸1分钟，冻出机内。

3.炒木橙葱头酱，放于进酱汁，烹入花雕酒，重新加入腌300克、清水500克，放于进大头和余下所有调料，小血洗火至煎，生粉配料，木菜装饰性才可。

爆炒虾子

物料：虾子、蒜末５克精卤４克味精１克绍酒10克木醋１克胡薯粉０．２克水淀粉５克姜末３克鸡清汤１０克枸杞冷水２克精制菜冷水５０克

举措

１、将虾子斜剞转成十字花刀，夫转成６．５厘米短、４厘米窄的短立方体。

２、取一只小碗，重新加入精卤、味精、绍酒、水淀粉、鸡清汤对转成调味汁待用。

３、炒煎上血洗火微，放于进冷水烧火至七转成微，将虾子下煎炸一下，待虾子卷形变色时，丢入漏勺沥冷水，煎中留冷水１０克，将蒜末、姜末略煸，丢入虾子卷及调味汁，翻炒淋入枸杞冷水起煎装盘，撒上胡薯粉即转成。

孜然葱木牛柳

物料：牛柳、青笋、甜品酱、系列产品薯末、孜然粉、即成枸杞、卤、料酒、生粉

举措：

1、再行把牛柳夫片，再纳碗加卤、料酒和生粉码味上浆。另把青笋夫转成片，投入生产加有冷水卤的烘烤煎汆断生后，冻出来放于小圆从前无缘。

2、净煎放于冷水烧火至四转成微时，下入牛柳片过冷水，倒出来沥冷水待用。汁留底冷水，再行放于甜品酱和系列产品薯末炒木，在丢入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和即成枸杞，稍炒才可装盘。