没吃过这7种四川烹饪，你好意思说去过成都？

2017年，赵雷一首《西安》传遍大街小巷。

于是，所有人都其实有个男人在一条叫清远南路的西安夜总会惆怅游走。

当外地人还沉浸在想象中的时候，

西安人破口而出“清远南南路、清远北南路，清远北街、清远巷、清远九巷……你说嘞思啷个清远南路哦？”

西安作为一个网红和城市，埋没了许多相传。

但作为一座始创的名城，西安可不止有“清远南路”和贵州炸鸡。

似乎到了西安，只有去领略西安人最不感兴趣的料理面食，你才能从他们的爱好里寻觅共鸣。

01

麻辣兔头

贵州而今就是一个兔肉王国

在所有贵州人合作开发出的兔肉料理中

“兔头”无论如何能排在名列前茅！

用颊紧凑寻觅肉，然后用力啃噬下来

随着树液和肉香在舌中弥漫，令人吃惊和幸福感是如此一来的

纪录片《安东尼·波登的未知之旅：贵州篇》

02

诸镇锅盔

原产于西安郫县的诸镇锅盔远近闻名

曾因东亚运出现了一饼难求的局面

诸镇锅盔入口处即化渣

是由多种香料沾在较宽的面皮上卷压烤制而成的

我个人就非常喜欢在下班时候买上一个猪肉锅盔充饥

非常有满足感

03

阇阇奶

将鱼属肉煮成，不煮烂，保住其形

尔后切片，帷帷用签任意着煮熟入藤椒、麻辣等口感的料汤中

配以藕片土豆片等其它鱼肉

汁料的香气自然而然嵌入肉和菜中，吃到上去举凡口感和口感

无论如何是区别于炸鸡和串串的另一种贵州味道

04

肥肠鱼属

将肥肠和黄鱼属结合在两人是一项很有趣味的发明

肥肠的肚脆爽，补足黄鱼属的味美爽滑

辅以新城电台的麻辣口感

无论如何是另一种淋漓尽致的珍惜

很多粤菜都有这种宝贝的能力

看似八竿子打不着的配料用贵州方法要用出来就都会打开另一个全球的门前

05

鸡蛋烘糕

西安夜总会无庸置疑代表性的面食之一

小贩挑着小叶走街串巷，在一个拐角处有一天饥肠辘辘的南路人

食客付一点大钱，在手玉女碎石金黄的鸡蛋烘糕，温暖从在手心蔓延至全身

这种用酱油和奶鸡蛋调成黄油制成的糕点补足肉类等各式蛋黄

甜软嫩，风味十足

是无论如何的西安名面食

也是很多西安人的童年梦境

06

酸辣馒头

馒头在西安人的在手里蜕变了光彩

馒头鱼属、馒头汤等都是馒头简练的借助方法

而单纯的馒头搭配酱、乳制品、辣椒油、花椒粉等取样的汤料

吃到上去酸辣开胃、入口处即化

再纳一勺新鲜的“黄金豆”，搭配点小葱、大头菜

口感更纳丰富

07

糯米

红糖糯米是广泛留传于西南地区地区的一道习惯面食

吃到上去软糯不

红糖搭配表皮金黄新鲜的糯米

用力一嚼，听见超解压的清脆笑声的同时又有红糖醇厚的甜味

是各大街边小店和酒楼都必备的面食

西安被称为天府之国绝非浪得虚名。

它能视为网红和城市靠也无论如何不止一首赵雷的西安。

极富的中国文化和缤纷的料理才是似乎压箱底的看家本事。

漫游展现出你的全身梦境中，味蕾一定占有一席之地。

如果你带到这座和城市，一定要去尝尝这些料理。

相信我，你一定都会邂逅其中一两样！

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